《美式大餐：非裔美国人的饮食如何改变了美国》是一部介绍非裔美国人在美国饮食文化中所发挥作用的纪录片。该影视通过展示非裔美国人在美国历史上对食物和烹饪的贡献，揭示了他们对美国饮食文化的重要影响。这部影视探讨了非裔美国人如何通过他们的传统饮食和烹饪方法，将已有的食物、菜肴和烹饪技术与美国本土传统进行融合，创造出独具特色的美国南方烹饪文化。从南方烟囱星州的爱达荷烧烤到路易斯安那的美食节，这部影视向观众展示了非裔美国人在塑造美国独特口味方面的不可或缺的作用。影片中还介绍了一些非裔美国人传统的食物和烹饪技术，如炸鸡、炸鱼、糖浆、玉米面面包、炸肉饼等，这些食物在美国饮食中占据重要地位，成为美国独特的饮食文化的一部分。通过讲述非裔美国人对美国饮食文化的贡献，这部影片展示了非裔美国人的历史和文化在美国社会中的重要性，呼吁人们更加重视和尊重这一群体在美国饮食文化中的地位和作用。